Kruiden

Bernagie

Borage officinalis

Inhoud

Bernagie is een eenjarige, bossige plant, groeit met krachtige, borstelig behaarde stengels tot 80 cm hoog. De langwerpige, eivormige bladeren zijn ook sterk behaard en verspreiden een sterke komkommerachtige geur – vandaar de bijnaam komkommerkruid. De stervormige, helder blauwe bloempjes verschijnen de hele zomer door. Ze zijn, net als de bladeren, eetbaar. Het blad is zeer rijk aan vitaminen, mineralen, slijm- en looistoffen en etherische olie. Berganie word ook vaak komkommerkruid genoemd.

Soorttip

De Bernagie ‘Alba’ bloeit met witte bloemen en de ‘Variegata’ bloeit met blauwe bloemen. De laatste heeft decoratieve, wit-geel gevlekte bladeren.

berganie bloeiVindplaats

Bernagie is verbreid over het gehele gebied rond de Middellandse Zee nadat de Arabieren het in Spanje introduceerden. Van daaruit werd het inheems in noordelijker Europa, waar het sedert de 12e eeuw bekend is als keukenkruid en geneeskrachtige plant.

 

 

Standplaats

Zijn plaats kan in de zon zijn, maar ook in de halfschaduw. Belangrijk is een voedingsrijke; kalkhoudende grond, die voor de lange penwortels ook goed doorlaatbaar moet zijn.

berganie bloemTeelt

In het late voorjaar direct in volle grond zaaien. U legt daartoe een paar van de grote zaden op de gewenste plekken, bedekt ze met aarde en u teelt later verder met de sterkste plantjes. Omdat bernagie zwakkere planten snel overwoekert, moet u hem veel ruimte gunnen. De plant verwelkt bij droogte snel en moet daarom steeds voldoende vocht krijgen, maar dat is de enige verzorging die hij vraagt. Als u een paar planten laat rijpen, zaait hij zich zelf uit voor in het volgend jaar.

Oogst

De jonge zachte blaadjes kunnen de hele zomer door worden geplukt. Niet meekoken of drogen, invriezen kan wel. Bloemen zijn mooi als garnering.

Tip.

Dressing

3 verse, jonge bernagieblaadjes, wat verse citroenmelisse en dragon, plus 1 bosje verse dille wassen, drogen en fijnhakken. 1 kleine ui pellen en snipperen. 100 ml karnemelk met 2 eetlepels zure room vermengen, de kruiden en ui toevoegen. Alles goed doorroeren en op smaak brengen met zout en peper en nootmuskaat. Deze dressing past erg goed bij komkommer- en aardappelsla of is een prima dipsaus bij rauwkost.

Masker voor de droge huid

1 volle theelepel bernagie blad met 1/2 kopje heet water overgieten. De thee laten trekken tot lauwwarm. Door een papieren koffiefilter gieten en het vocht met 1 eidooier, 1 theelepel amandelolie en 7 g verse gist vermengen. Het papje als maskertje voor gezicht, hals en decolleté aanbrengen en 15 minuten laten inwerken.

berganieToepassing

In de keuken

De fijngehakte blaadjes kruiden kwark, soepen, vis- en eiergerechten, vormen een ingrediënt van de bekende Frankfürter groene saus en combineren bijzonder goed met komkommer. Ze moeten vers worden gebruikt en bij warme gerechten pas op het laatste moment worden toegevoegd. De eetbare, blauwe bloemetjes vormen een schitterende versiering voor salades en dranken.

Geneeskracht

Bernagiethee heeft een bloedreinigende werking en is urinedrijvend, terwijl de slijmstoffen hoest en bronchitis verlichten. Het helpt ook bij reuma, hart- en nierkwalen. Bernagie stond er al in de oudheid om bekend dat het treurige stemmingen kan ombuigen naar een prettiger gemoed.

Verzorging

De waardevolle stoffen stimuleren de doorbloeding van de huid.

Sierwaarde

Met zijn uitnodigende voorkomen en zijn bijzondere bloeiwijze is bernagie een decoratieve solitair. De plant past zowel in de kruiden- als in de bloementuin. Zijn nectarrijke bloemen trekken veel bijen aan.

Tags
Toon meer

Gerelateerde artikelen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Back to top button
Sluiten